南昌爱佳妇产医院小科普：鸡蛋煮多久对孩子来说最有营养-南昌爱佳妇产医院

2022

03/09

有些人认为生吃鸡蛋不会让营养流失，其实这种做法是错误的。

因为生吃鸡蛋很有可能会把鸡蛋中所含的细菌，比如蛋清中所含的沙门氏菌。

这种细菌的肮脏程度，可是更甚于鸡的排泄物。吃进肚子里，很容易造成肠胃不适、腹泻、恶心、呕吐和发热等不良反应。

前几年，中国台湾就曾出现双胞胎因食用生鸡蛋感染沙门氏菌，引发败血症，连续4天高烧39°，用了14天抗生素才救回性命的新闻。

生吃有细菌，但也切记，煮鸡蛋时不要过火，一般凉水下锅，水必须没过蛋，用中等火候，冷水煮沸，水开后煮6~9分钟即可。

一旦煮到蛋黄发黑、蛋白变青，口感不仅会变差，还会影响孩子吸收消化。